En quoi consiste cette école de formation en boulangerie ?
L’Académie des Moulins est spécialisée dans la formation des artisans en boulangerie, tout en étant intégrée dans l’école des moulins familiaux, consacrée à la formation des artisans. L’académie des moulins est un centre de formation officiel, proposant des stages et démonstrations pendant toute l’année, présentés par des experts professionnels du monde de la boulangerie, afin de permettre aux apprenants de maîtriser les techniques artisanales. Elle intègre une aide à la prise en charge administrative. Cette école est présente dans de nombreuses villes française, avec différentes implantations, aussi bien à Paris, Rouen, Chars, Chérisy, Gournay-en-Bray et Le Chesnay. Les implantations de Gournay, Chérisy et Chars possèdent un numéro de téléphone, un site web et une adresse électronique propres, pour que les personnes intéressées dans leur région puissent prendre contact avec elles.
En quoi consistent les formations proposées ?
Les démonstrations proposées sont entièrement gratuites, peuvent durer jusqu’à 7 heures et incluent un déjeuner, ce sont des initiations au métier, qui permettent de prendre contact avec les écoles, pour les personnes intéressées. Ce sont des formations exigeant un minimum de 10 personnes et pouvant accueillir maximum 40 personnes. Elles n’incluent aucune participation mais exigent le port d’un vêtement professionnel. Les stages qui sont des formations réelles sont quant à eux payants, avec une inscription de 300 euros. ils sont similaires dans leur structure (durée, déjeuner, port du vêtement) aux démonstrations, mais doivent permettre un apprentissage et exigent une participation. Un maximum de 12 personnes y est accepté. Ces formations, également axés sur les aspects commerciaux de la boulangerie, peuvent éventuellement financées par une OPCA, si la formation doit être utile à une entreprise ou peut mener à une professionnalisation. Stages et formations ont lieu à intervalles réguliers et nécessitent une inscription préalable.